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Cocktail de aperitivo á chegada:
Estação de Trinchante” Presunto Pata negra, com tostinhas de queijo amanteigado serra da estrela
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Mini espetadinhas de mozarela e anchovas com tomate cereja e pesto
Folhadinhos crocantes de queijo de cabra com mel alecrim e passas
Camarão kataifi” em crosta de batata com molho agridoce de chill
Blinis com queijo Philadelphia e salmão fumado caseiro
Torradinhas de brioche com foie e cebola roxa confitada
Espetadinhas de peito pato fumado com tâmaras
Entrada:
Blandy’s Sercial 10 anos
Camarão Bellevue, bombom ragout de lavagante, cuscuz de couve flor, guacamole e vinagrete aromatico
Consome de faisão aromatizado com vinho madeira
Peixe:
Duo” filete de peixe porco e vieira, couscous pérola, pesto de rúcula, tapenade de alcaparras, espuma de limão e kimichi
Blandy’s Colheita Verdelho 2011
Sobremesa:
Marbré de chocolate, cereja e mel de abelha, gelado de caramelo salgado
Blandy’s Vintage Bual 1994
Coffee e petits fours:
Heritage Wine Collection Sercial 1965
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Apresentação de Vinhos
Miles Tinta Negra 2008
Blandy’s Verdelho 40 anos
Blandy’s Malmsey 1996
Miles Tinta Negra 1995
Blandy’s Bual 1994
Cossart Gordon Terrantez 1986
Blandy’s Heritage Sercial 1965
